“熱騰騰的馕，真的很香，阿達(dá)西（朋友）們都來嘗一嘗……”

清晨8：00的喀什街道，行人稀寥，起早的人們逛著早市準(zhǔn)備食材開啟忙碌的一天，喀什市托克扎克路的阿布都·卡德爾打馕店里，第一批蔥花馕已烤好，烤馕師傅阿布都大聲吆喝著，香噴噴的馕不一會兒就賣完了。

阿布都·卡德爾打馕店每天烤制300-400個蔥花馕、油馕，每個馕售價3元，平均每天收入1000元左右，賣馕的收入讓阿不都·卡迪爾一家日子過得越來越好。

行走在喀什古城，一磚一瓦寫滿故事，曲徑通幽的巷道、風(fēng)情濃郁的民居、煙火升騰的烤馕店……清晨，喀什古城打馕一條街的打馕師傅們已經(jīng)準(zhǔn)備就緒，在馕坑前忙碌著，開始一天的工作。

“地利呼祖馕”店店主麥麥提艾力·熱合曼一家從爺爺那一輩開始就以打馕為生，到他這一代，已經(jīng)是第三代了。他家從最初的一個小馕攤，發(fā)展到現(xiàn)在擁有6個員工的馕店， 馕的品種也從1-2個品種增加到現(xiàn)在的9個品種。

麥麥提艾力·熱合曼家的馕店里擺滿了核桃馕、葡萄干馕、芝麻馕等各種各樣的馕，味道好，價格公道，受到很多顧客的喜愛，每天都能售出3000多個。

在喀什古城打馕一條街“喀什名馕”門前，買馕的顧客已經(jīng)排起了隊，“喀什名馕”的主打馕品是玫瑰花醬夾心馕、油馕、巴旦木馕等。別看這家馕店不起眼，但名氣卻不小，該店曾榮獲“喀什名馕”稱號、喀什地區(qū)新疆馕名品評比活動優(yōu)勝獎。

在夏麥合蘇木·阿尤甫的馕店里，他探下去大半個身子將馕餅貼在火熱的馕坑內(nèi)壁上，待馕被烤熟后再用火鉤子將馕取出，一系列動作一氣呵成，給游客和顧客們留下了深刻印象。

喀什某住宅小區(qū)開超市的李女士每天都會到“打馕一條街”批發(fā)100個馕拿到超市售賣。店主米娜瓦爾·毛拉熱情地為李女士打包各種馕，并希望能和她建立長期的合作關(guān)系。

游客方先生說：“以前聽朋友們說過，一直希望能嘗一嘗，今天終于如愿以償，吃到了正宗的新疆馕，味道確實很好。老板很熱情，還給我講了一些馕文化，讓我對新疆的馕文化有了全新的認(rèn)識和深刻的印象。”

據(jù)了解，馕產(chǎn)業(yè)是喀什特色產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，是大力推進(jìn)民生工程、開拓就業(yè)渠道、推動脫貧致富步伐、拉動旅游發(fā)展而實施的一項重大戰(zhàn)略工程，對于提升喀什特色餐飲業(yè)發(fā)展水平，更好地解決農(nóng)牧民就業(yè)，進(jìn)一步推進(jìn)精準(zhǔn)扶貧具有積極促進(jìn)作用。統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)建品牌、抱團(tuán)取暖，諸多務(wù)實舉措正讓普通的小馕餅“華麗”變身為帶動喀什農(nóng)牧民脫貧增收的“金疙瘩”。（文/圖 中國喀什網(wǎng)記者 顏春燕 帕麗旦·麥海提 疏附縣融媒體中心記者 王麗 喀什市融媒體中心記者 王文海 ）